花生米奶霜淇淋

當糙米遇上花生，霜淇淋也變成糧食。


米奶，在記憶深處裡濃稠香甜，是小兒時期的離乳食品，親切且柔和。
「遛食冰」點食成冰，希望霜淇淋不只是零嘴，也是糧食的一種表達。
當霜淇淋融化在口中，花生香和著糙米甘甜的後韻，像是細細咀嚼新烹的糙米飯，隨著甜味泌出，喚醒味覺最初的單純。

本週食材來源：
花生，來自雪梅姐，是種來自己吃的零嘴
糙米，來自有機農民啟尚哥，是家用米也是熟客愛用糧食

金字面山下的開學典禮

前幾天  突然想到年初拿去福安國小的登席*基金撲滿不知道用的怎麼樣、小朋友會當真嗎？
於是心血來潮的和另一位雖然未滿30，但是很熱衷開基伯公信仰的朋友一起去拜訪校長。雖然常常經過福安國小，但走進去裡面的次數一隻手就數的完，這天進去依然有新鮮感！

教室少少又小小、草皮和樹都長得很好，心想著好可愛啊~我也想讀這裡(os：雖然少子化但也不能收這麼老的小學生啦！)

走進校園被告知：校長在操場做粄仔喔！
所以一路向操場走去
暑假後長草的跑道好懷念啊~(現在學校幾乎都是PU跑道了吧)

操場邊的小走廊，真的有大人和小孩在做紅粄ㄟ~為了隔天的開學典禮！
原來學校為了讓學生跟社區有多一點認識和連結，不只是教室-路上-補習班
不知道從什麼時候開始，開學典禮就變成在開基伯公面前辦了。開心的做粄像在捏黏土的小朋友，都知道明天是他們的開學典禮，他們新生11人，要負責做拜拜需要的粄仔。
也有學生的阿嬤來一起做粄，其中還有人因此跟鄰居借了已經塵封當骨董的板模！
做完的粄現蒸，大家可以挑醜的吃掉，不過只能吃一塊喔！

開學典禮，好像沒有人會重視，學生時代的我們，甚至覺得可以不用參加啦~
金字面山下的小朋友和大人，卻是不嫌麻煩的熱在其中！
有合作精神、有傳統食物、有很久很久以前就開始的信仰，學校一點也不無聊！


*登席：美濃有祭祀活動時吃辦桌

大家一起做美濃紅粄

捏一捏、再壓進模裡、再敲一敲翻出來就好了~

阿嬤來逗鬧熱，分攤老師的手忙腳亂

排排坐、吃紅粄

操場邊的紅粄午後

開學典禮拜伯公

紮稻草不簡單

在正式進入炎熱的芒種來臨前，美濃的稻子也收割的差不多了~
前兩個禮拜，節制不了的連續大雨壓倒很多已經在"曬禾"的稻子
連沒有種稻的我們也很緊張

為了收集一整年可以用的稻草，事先請幾位農民幫我們留稻稈
稻稈本來是家家戶戶很常利用的材料，可以編織容器、搭棚子、蓋房子、當繩子...但是現在幾乎所有功能都一一被取代，加上儲存稻稈需要空間，留稻稈的習慣漸漸消失。現在除了有種菜賣市場的農家會留稻草當綁菜的繩子、或是用來覆蓋在作物之間防雜草，幾乎在收割時就一併打碎噴出來變田裡的肥料了。
失去留稻稈習慣的不只是農家，連操作收割機的人也嫌麻煩。
連割雪梅姐稻子的大哥，也沒有依照她要的"留兩行不要攪碎"，只意思意思的留一些。

上禮拜雪梅姐的稻田收割後，打電話來叫我們去紮稻草，紮成束的稻草比較好曬與收存。
紮稻草，是個看似簡單，實則需要練習練習再練習的技能。
集中一堆稻草、一手握住稻尾一手拿幾根稻草當繩子、束在四分之一處繞兩圈塞進去、拉緊！

"綁哪裡？"

"怎麼繞怎麼繞？"
"塞哪裡？"
"怎麼拉不緊"
~手忙腳亂又大驚小怪
雪梅姐用他的速度邊紮稻草，邊急救我們手上的稻草
還俏皮的拉起綁好的稻草尾巴亂甩 "這樣甩都不會散開喔~" 然後轉一圈撐成圓錐狀立著

相較於我們的手足無措，雪梅姐一直發出呵呵的笑聲在玩稻草

熱辣的太陽和不靈巧的手腕，偷懶的慶幸著還好只有留一些~
曬乾的新鮮稻稈好香啊！

雪梅姐說稻桿很強壯、很好坐喔！

雪梅姐的地瓜~每周二出貨！(清倉囉~謝謝大家的支持！)

從種下地瓜苗到收成約四個多月，種在7年沒有使用農藥與除草劑的土地上。

種植過程中灑了少許有機肥，比較需要時間的是除草和抓藤。

因為不灑除草劑，所以要勤拔草，避免草搶走地瓜的養份。

抓藤，因為地瓜藤落地會生根，所以要時常把主藤以外的地瓜藤翻起，避免地瓜藤延伸一地，地瓜卻沒半條的窘境。

不灑藥一定會有蟲害，我們用生物防治的方式，在田裡用性費洛蒙陷阱，吸引地瓜的最大蟲害-蟻象，減少蟲害損失，但是識貨的老鼠就防不了了。

我們不追求產量，希望大家可以吃到充分吸收土地養份的地瓜，所以長出來的地瓜幾乎都是小體型，但是很好吃，也因為都沒有用藥，所以大家可以安心的連皮享用，吃進完整的地瓜營養。

嘿嘿~黃地瓜

生物防治小道具~性費洛蒙吸引吃地瓜的蟻象

掉入陷阱中的蟻象

                                    

                  雪梅姐的os：這草我已經拔三次了！還那麼會長！

         

                     修長的紫玉地瓜~雪梅解說紫玉地瓜的藤比較細嫩，存活率低很難養

扒開地瓜滲出白色汁液~

用小烤箱也能烤，鬆鬆甜甜，連皮吃下更香

紫玉地瓜口感比較紮實，顏色好美啊~賞心悅目的吃掉她

這次種的地瓜有兩種，黃地瓜(57號)和紫玉地瓜
要說有什麼差別，就是顏色不同，但是不管黃還是紫，顏色都飽和的很有活力(沒有科學根據的發言)
試吃心得是~黃地瓜比較鬆軟、紫玉地瓜比較Q&紮實
反正都很好吃，就不需要太多描述啦!! 哈哈~

地瓜的保存方法：

地瓜要放在陰涼通風處，不要悶在袋子裡，也不要冰冰箱，因為地瓜需要呼吸。地瓜水份會隨著時間減少，因此會越來越甜，但是體型也會漸漸變小，請從小條的開始吃。地瓜發芽是正常現象，只要看到芽就剝掉，避免養份散失，最多可保存兩個月。

吃地瓜：

蒸---洗乾淨連皮蒸，當早餐最營養

烤---如果沒時間全程用烤的，可以蒸熟後再烤

冰心---烤到有糖香的地瓜放涼後冰在冷凍庫，就是100%的地瓜冰

湯---地瓜薑湯、紅豆地瓜湯

        紫玉地瓜排骨湯：排骨煮熟了加入連皮切塊的紫玉地瓜、薑片、菇類，是湯品也是主食

感謝大家的購買，讓我們有信心用安全的方法持續耕種！

每周二出貨，確認收到款項後訂單才成立喔！ 謝謝

2013最後一場挖地瓜體驗

今年最後一場挖地瓜~ 錯過再等一年喔！

二二八給自己放了連假，行程還沒排滿嗎？

那就一起來啟尚哥的地瓜田迎接春天吧！

品種：薑黃地瓜(57號)

時間：102年3月2日(星期六) 下午14:30~16:30

收費方式：一股700元(地瓜收成量約15斤以上、附點心)

自備用品：白開水、遮陽用具、鏟子、餐具、袋子(裝地瓜)

報名方式：請填好表格，並匯款至

郵局700

帳號007 1198 009 2776

戶名：周季嬋

若有不方便使用網路者請來電報名喔~   

聯絡電話：0988-158109  野上野下

田區地圖：
http://goo.gl/maps/2Mmym


在較大的地圖上查看啟尚哥的田

來採番茄吧！採番茄推薦果園～

各位野上野下的朋友，大家新年快樂！
美濃的花海正盛開，你準備好過年要來美濃賞花（塞車）了嗎？

橙蜜小番茄是美濃正夯的農作物，如果你到美濃，千萬不要錯過它！

橙蜜小番茄因為經濟價值高，一般農民不太開放體驗採果，
不過，
在這邊，野上野下推薦三位番茄果農，
我們親自試吃、試採、試玩之後，才推薦給大家的啦！

如果你想要來體驗採番茄的樂趣，
可以到他們的園子裡採果喔！

（一）河堤番茄園
http://wildandfield.blogspot.tw/2013/02/blog-post_8037.html

（二）沿山番茄園
http://wildandfield.blogspot.tw/2013/02/blog-post_5443.html

（三）結善園橙蜜小番茄
http://wildandfield.blogspot.tw/2013/02/blog-post_8813.html

採番茄推薦(三)結善園小番茄

園丁 張振明先生，是美濃種植橙蜜香小番茄的始祖。
一絲不苟、要求完美的張大哥，種出來的番茄是品質保證之上等貨。
平常的宅配訂單沒排隊是買不到的呢！